Gıda Araştırma Laboratuvarı 1

  • Laboratuvar Adı:

    Gıda Araştırma Laboratuvarı 1

  • Konum:

  • Paylaş:

Laboratuvar Hakkında

Gıdalarda ya da model sistemlerde hazırlanan gıda formülasyonları ile işleme veya depolama süresince gıdaların yapısında meydana gelen biyokimyasal değişmeleri ele almakla birlikte, gıda güvenliği kapsamında öncelikli olarak insanlar için yüksek kalite ve güvenilirlikte gıda üretimi için elzem karakteristiklerin belirlenmesi, gıdalarda çeşitli etmenler (oksijen, ısı, nem vb.) nedeniyle oluşan kimyasal ve biyokimyasal reaksiyonları saptanması ve bu reaksiyonlar sonucu oluşan ve insan sağlığına zararlı olabilen bileşiklerin tespit edilerek ve azaltma olanaklarının araştırılması,  gıdaların kimyasal kompozisyonlarının nicelik olarak belirlenmesi vb konuları içerir. Gıda Kimyası Araştırma Laboratuarında HPLC, GC, Spektrofotometre, Polarimetre, Gerber santrifüj, çalkalamalı su banyosu, etüv, ultra turaks ve temel sarf malzemeler mevcuttur.

Laboratuvar Sorumluları

# Ekipman Adı Ekipman Tanımı Adet